Sauve, assise vers le soleil levant, sur un rocher aspre et difficile, 15 tours et 7 portes, un pont de 4 arcades, sous lequel passe le fleuve appelé Vidourle.

Ces quelques mots, d’un dénombrement de 1956 conservé aux archives départementales du Gard, apportent une description pittoresque de Sauve au temps d’Henri IV. Une ville fortifiée qui, avec Anduze et Sommière, représente l’un des des trois sommets d’une région dont les origines remontent loin dans les millénaires et qui a conservé l’héritage prestigieux de la prospérité que notre pays a connue au XIème et au XIIème sous la domination des Bermonds, seigneur dont le puissant lignage est demeuré dans la mouvance des contes de Toulouse jusqu’en 1929.

Nous vous invitons à déguster une cuisine française soignée, rythmée par les saisons, aux saveurs authentiques, réalisée avec des produits frais issus du terroir. Rejoignez-nous dans ce cadre d’exception pour le plaisir de vos papilles. Heureux de vous satisfaire, nous vous souhaitons un bon voyage dans notre wagon restaurant. Nous insistons sur le fait que le restaurant n’est pas situé dans le centre de village, mais juste en face au bord de la Voie Verte, un grand parking est à votre disposition ainsi qu’un accès pour les personnes à mobilité réduite.